Loading...

BINNENHOF BARBECUE


EDITIE  42 VAN EEN ONGEDWONGEN TRADITIE

Donderdag 4 juli as. zullen tal van bewindslieden en parlementariërs hun politieke degens weer even inruilen voor mes & vork. Op de gezellige binnenplaats bij de buren van Perscentrum Nieuwspoort kunnen zij genieten van een BBQ, waarbij veel andere genodigden vanuit het maatschappelijk veld hun gezicht zullen willen laten zien.

De Binnenhof Barbecue wordt namens de Nederlandse vlees- en pluimveevlees sector aangeboden door resp. de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) en de Vereniging van de Nederlandse Pluimveeverwerkende Industrie (NEPLUVI)

Bekijk de foto-impressie van 2018.
Fotografie: Fred Dörfel

   

Wanneer
4 juli 2019
Van 12:00 tot 14:00 uur
Waar
Den Haag
Perscentrum Nieuwspoort

Partners


De Binnenhof Barbecue wordt mede mogelijk gemaakt door enkele sponsors, die als (generieke) productgroepen op de betere BBQ niet mogen ontbreken.

De vereniging Nederlandse Brouwers participeren en leveren (alcoholvrij) bier.
Frisdrank, sap en water wordt aangeboden door de Nederlandse Vereniging Frisdranken, Waters, Sappen.

De Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW) zorgt voor passende, bijzondere wijnen.

Een traditioneel onderdeel zijn ‘de lekkerste spareribs van Nederland’ bereid door de winnaar van de Sparerib Trophy van de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS).

Wie tijdens het zomerreces of op andere mooie dagen zelf aan de slag wil met de barbecue kan voor tips en recepten terecht op de geheel vernieuwde website www.vlees.nl of op www.kiprecepten.nl

‘We pikken al jaren de trends op: dit jaar kijken we naar voorkomen van verspilling’


“Door a-la-minute vlees te bereiden, verhogen we de beleving en verminderen we eventuele verspilling”.

Op het menu van de Binnenhof Barbecue bieden we uiteraard de meest gangbare productgroepen aan rood en wit vlees: varken, rund, kalf, lam, kip, kalkoen én eend. Natuurlijk zorgen we al jaren dat er voor ieder wat wils is, dus ook veel mooie groente- en fruitgerechten: ‘het beeld van een vleesfeest doet al jaren geen recht aan ons gevarieerde aanbod en is ook niet van deze tijd’ zegt chef-kok Huub Oudshoorn. ‘Met mijn collega-chef Edgar Buhrs kijken we elk jaar naar de trends. Vorig jaar hebben we met Euro Toque – en met de labelling van ons aanbod – laten zien dat we alleen werken met gegarandeerde kwaliteit uit eigen land. Dit jaar hebben we extra aandacht voor de hoeveelheden. We bieden wat kleinere porties, die in een aantal gevallen ter plekke op maat en a-la-minute bereid worden. Het mes snijdt aan meer kanten; de gasten krijgen wat extra beleving, worden niet overladen en we voorkomen dat we met restanten zitten, die we niet meer kunnen en mogen gebruiken. Dat is zonde en verspilling van prachtige producten kunnen we op die manier wat helpen voorkomen.’

Over de Binnenhof BBQ


Ongedwongen traditie in hart van politiek Den Haag

De 1e donderdag van juli staat bij velen een kruisje in de agenda. Tal van bewindslieden en parlementariërs steken dan vanuit het Kamergebouw door naar de binnenplaats van de buren: het Perscentrum Nieuwspoort.
Op uitnodiging van de Nederlandse vleessectoren zijn er vertegenwoordigers  van andere autoriteiten, maatschappelijke organisaties en kennisinstellingen.

De Binnenhof Barbecue werd vele jaren aangeboden door de voormalige Productschappen Vee, Vlees en Eieren (PVE), en kon toen nog openlijk worden gehouden op het echte Binnenhof, zie foto. Inmiddels hebben de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) en de NEPLUVI namens de Nederlandse vlees- en pluimveevlees sector het (saté)stokje overgenomen en is het gebeuren (ook al weer vele jaren) ondergebracht bij het veilige Nieuwspoort.

De Binnenhof Barbecue is een ongedwongen afsluiting van het politieke seizoen. Informeel contact tussen parlementariërs, bewindslieden, journalisten en de vertegenwoordigers van de sector zet er de toon. Daarna is het voor velen vooral tijd voor vakantie…

Even voorstellen… Edgar Buhrs


Achter blikvanger Huub Oudshoorn werkt een complete brigade om het hele evenement tot in de puntjes te verzorgen. De ‘coming man’ is chef-kok Edgar Buhrs. We stellen hem even voor.

Edgar heeft een klassieke koksopleiding gevolgd in Amsterdam en leerde het vak bij gerenommeerde restaurants en hotels. Edgar volgde specialisatie stages bij John Halvemaan in het Amstel Hotel en Bernard l’Oiseau in Saulieu, Frankrijk.

Edgar kookte vijf jaar op sterrenniveau op luxe passagiersschepen. Dit was de periode waarin hij zijn passie en creativiteit kon ontwikkelen tot een eigen culinaire stijl. Dit kwam sterk tot uiting in het Polman’s Huis in Utrecht waar begin jaren negentig zeven jaar gewerkt heeft als chef-kok.

Euro-Toques
Op het Landgoed Marienwaerdt waar hij daarna kookte, kwam hij in contact met de Euro-Toques : een vereniging van koks, die zich inzet voor het Culinaire Erfgoed en voor regionale producten van verantwoorde producenten. Deze visie en bewuste manier van werken sluiten aan bij zijn voorkeuren en opvattingen.

Edgar Buhrs verzorgt wereldwijd product presentaties, culinaire proeverijen en smaaklessen voor schoolkinderen. Ook foodstyling, receptontwikkeling en het geven van kookcolleges  met verantwoorde Nederlandse producten zijn onderdeel van zijn programma.

Zo is met Edgar én met Huub de Binnenhof Barbecue al jaren Euro-Toque waardig.