Loading...

DE BINNENHOF BARBECUE


ZONOVERGOTEN 41e EDITIE VAN DE BINNENHOF BARBECUE

Heerlijk weer, een erg goede opkomst en veel media aandacht; dat zijn de ingredienten voor de jaarlijkse Binnenhof Barbecue.
Het evenement in het Haagse Perscentrum Nieuwspoort is uitgegroeid tot een vast agendapunt op de laatste vergaderdag van de Tweede Kamer. Bewindslieden, Kamerleden, stakeholders en sectorgenoten sluiten hiermee het politiek-bestuurlijke seizoen informeel én smakelijk af.

Zie ook onze foto-impressie van editie 2018.
Foto’s zijn gemaakt door Fred Dörfel.

   

Wanneer
5 juli 2018
Van 12:00 tot 14:00
Waar
Den Haag
Perscentrum Nieuwspoort

Partners


De Binnenhof Barbecue wordt mede mogelijk gemaakt door enkele sponsors
die op een goede barbecue niet mogen ontbreken.

De vereniging Nederlandse Brouwers participeren en leveren (alcoholvrij) bier.
Frisdrank, sap en water wordt aangeboden door de Nederlandse Vereniging Frisdranken, Waters, Sappen.

De Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW) zorgt voor passende, bijzondere wijnen.

Een traditioneel onderdeel zijn ‘de lekkerste spareribs van Nederland’ bereid door de winnaar van de Sparerib Trophy van de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS).

Wie tijdens het zomerreces of op andere mooie dagen zelf aan de slag wil met de barbecue kan voor tips en recepten terecht op de geheel vernieuwde website www.vlees.nl of op www.kiprecepten.nl

‘Altijd oog gehad voor parlementariërs die geen vlees eten’


“We hebben altijd een mooi aanbod aan groentespiesjes, salades en rauwkosten op het menu staan”.

Op het menu van de Binnenhof Barbecue staan traditiegetrouw in elk geval alle Nederlandse slachtdieren: varken, rund, kalf, lam, kip, kalkoen én eend. Dit wordt met mensen van de sector besproken, zodat iedereen aan zijn trekken komt. Om te zorgen dat niemand iets tekort komt, kopen we een ruim assortiment in. We willen dat alle gasten tot aan het eind van de barbecue voldoende keuze hebben. Een minister of wie dan ook, die wat later binnen komt, mag zeker niet achter het net vissen. Overigens. De Binnenhof Barbecue wordt wel gezien als een vleesfeestje. Als chef-kok heb ik echter vanaf het prille begin oog gehad voor genodigden die ervoor kiezen geen vlees te nuttigen. We hebben altijd een mooi aanbod aan groentespiesjes, salades en rauwkosten op het menu staan.

Over de Binnenhof BBQ


Unieke traditie in politiek Den Haag kent lange historie

Op donderdag 5 juli zullen vele bewindslieden en parlementariërs vanuit het Kamergebouw weer doorsteken naar de binnenplaats van het naburige Perscentrum Nieuwspoort.
Op uitnodiging van de Nederlandse vleessectoren zullen daar als vanouds ook vertegenwoordigers van diverse kennisinstellingen en maatschappelijke organisaties hun opwachting maken.

De Binnenhof Barbecue werd vele jaren aangeboden door de (opgeheven) Productschappen Vee, Vlees en Eieren (PVE). Inmiddels hebben de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) en de NEPLUVI namens de Nederlandse vlees- en pluimveevlees sector het (saté)stokje overgenomen.

De Binnenhof Barbecue vindt al tientallen jaren plaats op de laatste vergaderdag van het parlementaire seizoen. Het vormt voor politici en de andere aanwezigen een ontspannen afsluiting van het vergaderjaar. Informeel contact tussen parlementariërs, bewindslieden, journalisten en de vertegenwoordigers van de sector bepaalt er de gemoedelijke toon.

Even voorstellen… Edgar Buhrs


Bij de Binnenhof Barbecue is chef-kok Huub Oudshoorn al ruim 40 jaar een blikvanger. Maar Huub doet het niet alleen. Achter de schermen is een brigade in de weer om het buffet tot in de puntjes te verzorgen. ‘Coming man’ is Edgar Buhrs. We stellen hem even voor.

Edgar wist al op zeer jonge leeftijd dat hij Chef wilde worden. Hij volgde een klassieke koksopleiding in Amsterdam en leerde het vak verder bij gerenommeerde restaurants en hotels. Edgar volgde specialisatie stages bij John Halvemaan in het Amstel Hotel en Bernard l’Oiseau in Saulieu, Frankrijk.

Edgar kookte vijf jaar op sterrenniveau op luxe passagiersschepen. Dit was de periode waarin hij zijn passie en creativiteit kon ontwikkelen tot een eigen culinaire stijl. Dit kwam sterk tot uiting in het Polman’s Huis in Utrecht waar begin jaren negentig zeven jaar gewerkt heeft als chef-kok.

Euro-Toques
Op het Landgoed Marienwaerdt waar hij daarna kookte, kwam hij in contact met de Euro-Toques : een vereniging van koks, die zich inzet voor het Culinaire Erfgoed en voor regionale producten van verantwoorde producenten. Deze visie en bewuste manier van werken sluiten nauw aan bij zijn eigen voorkeuren en opvattingen.

Edgar Buhrs verzorgt wereldwijd product presentaties, culinaire proeverijen en smaaklessen voor schoolkinderen. Ook foodstyling, receptontwikkeling en het geven van kookcolleges  met verantwoorde Nederlandse producten zijn onderdeel van zijn programma.

En zo is met Edgar, maar ook al met Huub, de Binnenhof Barbecue al jaren geheel Euro-Toque waardig.